Og hjemmelaget guacamole. Deilig helgekos. Denne oppskriften noterte jeg meg for en del
år siden fra TV2 programmet
"Bergersen & Moi" tror jeg det het.
Det var den gang oppskriften kanskje lå på tekst tv om du var heldig.Har ikke sett om den
er å finne på nett, har den i den godt brukte kokeboka mi, med håndskrift og utklipp fra
aviser og blader. Men den er jo også spikret fast i topplokket. Jeg har laget det ganske ofte.
Du trenger
Tortillalomper
Strimlet kjøtt (svin eller kylling)
Squas
paprika rød
løk
hvitløk
salt, pepper, paprikapulver(envt. kumin om du liker smaken)
revet ost
Olivenolje til steking
Skrell squasen og del den i passe biter, samme med paprikaen . Løk og hvitløk finhakkes
og brunes i pannen i litt olje til det er gylden og ikke stekt. Jeg tar det ut av pannen og
legger det på en skål mens jeg steker kjøttet i samme pannen med litt mer olje i. Krydre
med salt, pepper og paprikapulver (envt kumin) Når kjøttet er ferdig stekt tar jeg det
ut av pannen og heller på litt mer olje og steker squas og paprika, krydrer også dette
med salt, pepper og paprikapulver. Har så alt tilbake i pannen og blander det.
Husk å smake til underveis når du krydrer. Bruk gjerne dine favoritt krydder.
Lag
Salsa av :
Hermetiske tomater
Rød Chilli
Grønn Chilli
Rødløk
Hvitløk
Rødvinsedikk
Sukker
Rens og finhakk chillien, fjern frøene (gjør jeg, ha med noen om du vil ha en sterk rett)
finhakk hvitløk og løk. Ha litt olje i varm panne og fres i 1-2 min. Ha i et par sp. skj
sukker og samme antall rødvinseddikk. Så en eller to bokser hermetiske tomater. La
det stå på svak varme og putre til det har blitt en tykk grøt.
Ha salsa på tortillaen, så kjøtt/grønnsakene strø litt revet ost på og rulle de sammen
og legg de i en ildfast form eller på stekeplaten til ovnen. Ha så salsa i en stripe på
toppen av tortiallen og strø på godt med revet ost. Stekes/gratineres i ca 20 minutter
på 225 grader.
Disse kan du lage ferdig på forhånd å ha stående i kjøleskapet til de skal stekes/serveres
Jeg serverer med guacomle og lettrømme. Noen tortillachips er også godt tilbehør.
Guacomole lager du med modne avocadoer, du får kjøpt spiseklare i butikken og
jeg syntes de er greie når jeg MÅ ha de til en bestemt dag. Har enda ikke lært meg
hvor lang tid det tar for en avocado som ser sånn eller slik ut før den er moden.
Del avocadoen i to, fjern stein og skall, og skjær den i biter. Mos den med en gaffel
ha i litt finhakket løk og hvitløk og en halv lime, salt og pepper og bland det sammen.
Jeg har ikke noe mål på hvor mye det skal være av hver ting. Men jeg beregner en
kyllingfilet pr person. To paprika til 4 personer og en stor squas, er den liten velger
jeg å bruke to. 2-3 fedd hvitløk og en løk i passe str. Mye ost syntes jeg er godt og
to fylte toritlla lomper gjør deg godt og mett, så 8 lomper til 4 personer regner jeg.
Alltids noen "ulver" og noen "fugleunger" som man må justere etter.
Til salsaen bruker jeg 1 rødløk, 1-2 fedd hvitløk, godt med chilli her kommer det
også ann på strørrelsen, men minst 4 rød og 4 grønne de varierer veldig i styrke
hvor sterke de er så litt vanskelig. To bokser hakkede hermetikse tomater. Her
kan du gjerne spe på med noen ferske tomater om du gidder, da må du huske
å fjerne skallet før du hakker de opp. Det gjør du ved å ha de i en kjele med
kokende vann i noen sekunder. Snitt de med et kryss før du legger de i vannet.
Så er det bare å dra av skallet med en kniv.
Gucamolen er bare et lite tilbehør, og her regner jeg 2-3-4 avocado til 4 pers
Kommer helt ann på str og hvor glad man er i det. Smak til med løk, hvitløk, salt,
pepper og lime. Går veldig mye på slump når jeg lager mat.
Nam...Dette er godt.
har du noe helgfavoritt ?
En riktig god helg til dere alle
.JPG)
